IL PANETTONE PIÙ BUONO É FATTO A ISCHIA ED È FIRMATO ALESSANDRO SLAMA

Morbido, morbidissimo, fragrante: é il panettone artigianale di IschiaPane, sulla scatola il Castello Aragonese, firmato Alessandro Slama. É un panettone giovane e già blasonato: a ottobre si é aggiudicato il titolo di miglior panettone al cioccolato in Campania ed é entrato nei 25 migliori panettoni tradizionali d’Italia, categoria nella quale é poi arrivato quinto in Italia mettendosi dietro anche i padri del panettone per antonomasia, i milanesi.
Di se stesso sul sito di Ischia Safari dice : “sono ischitano a metà, nasco ad Ischia ma ho vissuto molto tempo in Tunisia, di dove mio padre è originario. Porto avanti un progetto di famiglia: la panificazione. Sono alla terza generazione di una famiglia storica di Ischia, nasco come panificatore, ho fatto vari corsi(con maestri importanti del settore come Giorilli, Rivola)sulla panificazione con vari metodi di lievitazione, e ho partecipato anche a vari concorsi: il più importante è stato la coppa del mondo dove ho vinto nella selezione nazionale. In un corso con il Maestro Morandin scopro il lievito naturale che mi ha cambiato la vita, mi ha appassionato, mi ha fatto scoprire un mondo nuovo, visto che sono sempre alla ricerca di prodotti innovativi e salutari”.
Un risultato quello conseguito da Alessandro veramente eccezionale dietro il quale , commenta il panificatore-pasticciere “c’è il lavoro di anni e anni di fatica di una famiglia intera e delle persone che mi sono vicine “.