ROMBO CON PATATE AL FORNO

-ROMBO CON PATATE AL FORNO

Dosi per 4 pax

– 1 Rombo da 1 kg freschissimo,già eviscerato
– 6 patate a pasta bianca
– 2 spicchi di aglio
– olio extra-vergine di oliva
– sale q.b.
– pepe bianco macinato ed in grani q.b.
-1/2 bicchiere di vino bianco
– 2 fette di limone
– timo fresco in foglie q.b.

PREPARAZIONE

Porre il rombo,già lavato ed eviscerato,a marinare con olio,aglio,timo,fette di limone,vino biano  e grani di pepe bianco per 15 minuti
Nel frattenpo,mondare e tagliare sottilissile delle fette di patate e porle in acqua fredda,per eliminare l’amido
Trascorso il tempo della marinatura,scolare bene le patate,condirle con olio,sale,pepe e timo tritato ed coprire il fondo di in recipiente da forno
Adagiare sul letto di patate il rombo marinato e condirlo con il liquido della marinata
Cuocere in forno preriscaldato a 180°-200° per circa 20 minuti
Servire la pietanza accompagnando con vino bianco secco campano,ben freddo

By Mirella Persico