SUMMER DINNERS, TORNA LA RASSEGNA GASTRONOMICA AL REGINA ISABELLA, ISCHIA, CON PASQUALE PALAMARO ED ERRICO RECANATI

Al via la rassegna gastronomica Regina Isabella Gourmet – Summer Dinners. Tornano gli appuntamenti che proporranno la collaudata formula basata sull’abbinamento di giovani cuochi emergenti e materie prime provenienti dalle regioni del Sud. Una rassegna che assume un’importanza diversa quest’anno, visto che Indaco, il ristorante gourmet del Regina Isabella, diretto dal giovane e creativo chef Pasquale Palamaro ha avuto la prima stella Michelin.
Domani si comincia con gli chef Errico Recanati e appunto il padrone di casa Pasquale Palamaro che proporranno un’elaborazione della mozzarella di bufala dop.

Il pensiero di cucina di

è solido perché sorretto da una storia e da una conoscenza della tradizione che lo distingue tra gli altri. Errico è consapevole di poter trasmettere, attraverso l’uso di materie prime di ottima qualità, emozioni e sensazioni che, nell’intreccio perfetto di tradizione e oderna creatività che la sua cucina propone, possono ritrovare la memoria dei sapori. “La mia cucina è rinnovamento della tradizione dove la materia prima, scelta da me e accuratamente selezionata, deve essere esaltata e non alterata. È una continua ricerca sia dei piatti da aggiornare che delle tecniche da utilizzare”.La provenienza da una famiglia con radici nella ristorazione e la sua mano, prendendo spunto dalla tradizione e dal territorio, gli consentono di esprimere personalità ed equilibrio negli accostamenti e nelle cotture perfette, dando vita a piatti unici e a fantasie coinvolgenti. Chef del Ristorante Andreina, Loreto (AN), ha fatto parte in numerose occasioni della brigata dello chef Gianfranco Vissani. Numerose le sue partecipazioni televisive su Alice TV e trasmissioni di Rai Uno quali Lineaverde, La Prova del Cuoco, Porta a Porta, Uno Mattina. Tra i molti riconoscimenti che gli sono stati attribuiti, vogliamo ricordare la sua Prima stella Michelin nel 2012